10 чудесных рецептов из черники: от салата до пирога

10 чудесных рецептов из черники: от салата до пирога 55 3
10 чудесных рецептов из черники: от салата до пирога

 

Не так давно на прилавках городских рынков появилась одна из самых полезных ягод – черника. При упоминании о ней на ум сразу же приходит ее способность сохранить и восстановить зрение. Но это далеко не единственное чудодейственное свойство ягоды: черника богата антиоксидантами, предохраняющими организм от развития многих заболеваний, ценными углеводами, витаминами, микроэлементами, пектинами и клетчаткой. Кроме того, она имеет малую калорийность и яркий вкус, потому способна стать замечательной альтернативой вредным сладостям. Черника хороша как самостоятельное блюдо в качестве полезного летнего перекуса, и также она используется в составе самых различных рецептов. Предлагаем вам испробовать некоторые из них: результат наверняка оставит вас удовлетворенными и физически, и морально. 

 

1. Летний салат из манго, гранатовых зерен и черники

Ингредиенты: 1 манго, 1 гранат, стакан черники, половина лайма.

Нарежьте манго кубиками и положите в салатную емкость. Вымойте гранат, разрежьте его пополам и выньте зерна, чернику вымойте и смешайте с манго и зернами граната. Из лайма выжмите сок, добавьте его к фруктам и еще раз хорошенько все перемешайте.

1 

 

2. Салат с черникой, креветками и фетой

Ингредиенты: 6 штук вареных очищенных креветок, полстакана черники, 2 столовые ложки зеленого горошка, 1 стакан смеси салатных листьев, 2 столовые ложки сыра фета, полстакана любых орехов, по 1 столовой ложке оливкового масла, кленового сиропа, уксуса и лимонного сока, чайная ложка горчицы и измельченных листьев эстрагона, соль и перец по вкусу. 

Смешайте в небольшой миске уксус, оливковое масло, кленовый сироп, лимонный сок, горчицу и мелко порубленный эстрагон, добавьте соли и перца, перемешайте. Выложите на тарелку листья салата, сверху положите чернику и горошек, а еще выше – креветки и орехи, посыпьте все это раскрошенной фетой. Заправьте приготовленным ранее соусом и подавайте.

2 

 

3. Черничный суп

Ингредиенты: 500 г черники, 500 мл сметаны, 40 г муки, соль, сахар, молотая корица – по вкусу. 

Сварите чернику в литре воды, затем протрите, добавьте соль, сахар и корицу. Перемешайте сметану с мукой, добавьте к черничному супу и прокипятите. При желании добавьте лимонный сок. Охладите и подавайте. 

3 

 

4. Свинина под черничным соусом

Ингредиенты: 0,5 кг свинины (лучше шейка), 300 г свежей или замороженной черники, столовая ложка меда, 100-150 мл сухого красного вина, немного муки для панировки, 3-4 ст.л. оливкового масла,  соль и перец по вкусу.

Порежьте свинину на мелкие кусочки, если нужно – немного отбейте, обваляйте ее в муке с солью со всех сторон. Обжарьте мясо на сковородке с оливковым маслом, немного поперчите. В сотейнике приготовьте черничный соус: разогрейте чернику с ложкой меда и вином (разогревайте до тех пор, пока вино не выпарится). Перед подачей положите мясо на тарелку и добавьте пару ложке соуса. 

4 

 

5. Вареники с черникой

Ингредиенты: 3 стакана муки, 3 стакана ягод черники, 1 яйцо, столовая ложка оливкового масла, соль, сахар по вкусу.

Замесите крутое тесто из муки, воды и яйца. Дайте тесту постоять около 30-40 минут. Вымойте и обсушите ягоды. Разрежьте тесто на кусочки и раскатайте так, чтобы получить тонкие кружки диаметром около 7 см. В середину каждого кружка положите чернику и присыпьте щепоткой сахара, залепите края «косичкой» и выложите вареники на доску, предварительно посыпанную мукой. Закипятите воду, посолите ее и положите туда ваши вареники. Варите их на среднем огне до тех пор, пока они не всплывут. Готовые вареники выложите на блюдо, и полейте их растопленным маслом, чтобы не слипались. Можете украсить их любыми свежими ягодами. Подавайте с медом, сметаной, сахаром или ягодным сиропом. 

 

 


прочитано: 2092

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи